乙醇鈉的生產工藝主要有堿法和鈉法兩種，其區(qū)別在于在反應中所使用的原料不同以及成品中的游離堿含量有所不同。其中堿法工藝在生產過程中使用氫氧化鈉做原料，而鈉法工藝在生產中使用金屬鈉單質做原料，所得到產品中的游離堿含量較低。
固體乙醇鈉在生產中，分別由固體氫氧化鈉或金屬鈉單質在乙醇―苯溶液中加熱回流、連續(xù)反應，然后在適當的溫度條件下經蒸餾脫去水和溶劑而制得乙醇鈉的固態(tài)產品。
乙醇鈉用作強堿性催化劑、乙氧基化劑以及作為一種凝聚劑和還原劑用于有機合成中。應用乙醇鈉的醫(yī)藥產品有苯比妥、保泰松、撲癇酮、甲基多巴、丁卡因鹽酸鹽、易咳嗪、氨蝶呤、乙胺嘧啶、匹呋氨芐青霉素等。此外，還用于農藥及作分析試劑。主要用于醫(yī)藥及農藥工業(yè)。用作強堿性催化劑、乙氧基化劑以及作為還原劑用于有機合成、醫(yī)藥合成等。
乙醇鈉的水解程度相當強，因為乙醇的酸性比水弱得多，可以認為乙醇鈉遇水完全反應，生成氫氧化鈉和乙醇。乙醇鈉，分子式是CH3CH2ONa,分子量68.05，其產品有液態(tài)和固態(tài)兩種，液態(tài)產品為含乙醇鈉20左右的乙醇溶液，外觀呈淡黃色粘稠狀；固態(tài)產品的乙醇鈉含量一般在98.5以上，外觀為白色或淡黃色吸濕性粉末，在空氣中貯存時分解變黑，遇水分解成氫氧化鈉和乙醇，溶于無水乙醇而不分解。乙醇鈉是一種醫(yī)藥和農藥合成的重要中間體，主要用作強堿性催化劑、乙氧基化劑以及作為一種凝聚劑和還原劑用于有機合成中。
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